Riapre la Terrazza del Ristorante Ngonia Bay: Tradizione e innovazione nella splendida cornice di Milazzo.

Milazzo, 13 giugno – In uno dei luoghi più suggestivi e affascinanti della città, la Ngonia del Tono, oggi riapre la terrazza del rinomato ristorante Ngonia Bay, gestito dalla famiglia Calabrese. Questo locale, noto per la sua capacità di coniugare innovazione e tradizione culinaria, presenta quest’anno una novità: l’introduzione del sushi, che arricchirà ulteriormente il suo già variegato menù.

Tra le nuove presenze che contribuiranno a rendere unica l’esperienza culinaria del Ngonia Bay, spicca il nome di Francesco Cosentino. Chef italo-venezuelano, nato a Caracas nel 1999, Cosentino porta con sé una vasta esperienza maturata in prestigiosi ristoranti che hanno plasmato la sua vocazione.

“La mia carriera culinaria è iniziata in due ristoranti fondamentali per la mia formazione. Il primo è stato il ‘NUK’, dove sono stato formato con attenzione e cura, quasi come un figlio, e dove ho avuto l’opportunità di esprimere la mia creatività. Il secondo, ‘Il Vizio’ a Perugia, ha completato la mia preparazione, migliorando ulteriormente la mia abilità nel gestire e valorizzare le materie prime. La mia visione del sushi è quella di un’arte audace, assertiva e perfezionista, che sperimenta costantemente con gli ingredienti, pur mantenendo la fedeltà alle tecniche tradizionali giapponesi. Il mio obiettivo è preservare la purezza della materia prima in ogni piatto che creo” spiega Cosentino.

Accanto a Cosentino, il ristorante vede la conferma dello chef Fabio Baudo, che collabora con Ngonia Bay dal 2022. Originario di Roma e classe 1990, Baudo ha accumulato esperienze internazionali lavorando in strutture stellate a Sydney, Oslo e Londra. La sua cucina si radica nella tradizione italiana, caratterizzata da sapori semplici ma autentici.

“La mia cucina privilegia sapori semplici e diretti, senza eccessi superflui, in grado di appagare un’ampia varietà di palati. Il fulcro della mia filosofia culinaria è l’utilizzo di materie prime eccellenti; investiamo molto nella ricerca per garantire la qualità degli ingredienti che utilizziamo. Le mie radici sono profondamente ancorate nella tradizione italiana, ma la mia esperienza professionale ha portato influenze significative, soprattutto nelle tecniche di cottura che attingono ai principi della cucina francese, valorizzando ogni singolo ingrediente, dalle proteine agli elementi vegetali, assicurando che nulla sia lasciato al caso” racconta Baudo.

Marco Calabrese, proprietario dell’attività, esprime il suo entusiasmo per la riapertura e per le novità introdotte quest’anno. “Siamo lieti di annunciare la riapertura della nostra terrazza, che segna il settimo anno di attività. Abbiamo voluto arricchire ulteriormente la nostra offerta, combinando la rinomata cucina italiana con un’eccellente proposta sushi. Questa fusione di sapori vede la cucina mediterranea incontrare quella orientale, sfruttando sia prodotti mediterranei che tecniche di preparazione del sushi, elevando il livello culinario dell’esperienza offerta. Puntiamo sempre sulla qualità delle materie prime, privilegiando i prodotti a chilometro zero. Sono particolarmente orgoglioso del nostro team in cucina, guidato da Fabio Baudo per la parte italiana e Franco Cosentino per quella sushi. La nostra terrazza accoglie i suoi ospiti per cena ogni sera, tranne il martedì, offrendo anche una selezione di drink in un ambiente esclusivo con una vista mozzafiato sulla Baia della Ngonia del Tono. Vi aspettiamo per condividere insieme queste nuove esperienze culinarie.”

La terrazza del ristorante Ngonia Bay promette di essere il luogo ideale per una serata indimenticabile, dove tradizione e innovazione si fondono in un’esperienza culinaria unica, con l’incantevole vista sulla Baia come cornice perfetta.