“Cuciniamo con Barbara” a Momenti in Radio

In questo periodo i dolci che caratterizzano il carnevale sono molteplici; frittelle, castagnole, chiacchiere, bugie o frappe la denominazione di questo ultimo dolce è in base al luogo dove ci troviamo;chiacchiera in sicilia, frappe nel lazio e bugia nel nord.

Oggi vi propongo le frittelle di patate, un dolce semplice; morbido dentro e croccante fuori!

Ingredienti: 500 gr  di patate, 500 gr. di farina 00, 10 gr. di lievito e acqua o latte quanto basta, 2 uova intere

zucchero 100 gr, o miele da mettere alla fine quando le frittelle saranno ben dorate.

Olio di arachide 1 lt per la frittura.

                                   Preparazione

Lessate le patate, spellatele e passate con un passa verdure  rendendole in purea, aggiungete la farina, le due uova e impastate con le mani o un frullino, intiepidite il latte o l’acqua e mettete a sciogliere il lievito versatelo nell’impasto a poco a poco, dovrete ottenere un impasto solido e liscio, coprite l’impasto e lasciarlo lievitare per 40 minuti, riempite il tegame con olio di arachide, una volta pronto prendete l’impasto con un cucchiaio e versatelo nell’olio bollente  si formeranno delle palline, una volta dorate posizionarle in un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso nella frittella, spolverate con zucchero o miele e buon appetito