Basilicò: la pizzeria dei fratelli Pellegrino conquista due spicchi nella Guida del Gambero Rosso.

La pizzeria Basilicò dei fratelli Andrea e Giovanni Pellegrino ha ottenuto due spicchi nella prestigiosa “Guida Pizzerie d’Italia 2025” del Gambero Rosso. Questo riconoscimento è stato annunciato il 25 settembre durante la presentazione della guida alla Mostra d’Oltremare di Napoli, che premia le eccellenze del mondo della pizza con oltre 750 locali recensiti. La pizzeria, inaugurata nel 2022 a Santa Margherita (Messina), era già entrata nella guida con un primo spicchio nel 2023, confermato nel 2024, e quest’anno ha ottenuto il secondo spicchio.

I fratelli Pellegrino si sono detti entusiasti: “Questo riconoscimento premia il nostro lavoro e il sacrificio di questi anni. Non è un traguardo, ma un punto di partenza che ci spinge a fare ancora meglio”, hanno affermato Andrea e Giovanni, ringraziando il Gambero Rosso, il loro team e i clienti che continuano a sostenerli.

Filosofia e offerta di Basilicò

La loro filosofia si basa sulla ricerca costante della qualità, con una pizza che unisce bontà e leggerezza. Andrea Pellegrino, esperto pizzaiolo, utilizza ingredienti di altissima qualità per creare impasti innovativi e gustosi. Le pizze sono leggere e digeribili, grazie a un processo di lievitazione e maturazione di 48 ore, che rende la base soffice e fragrante, anche nelle varianti ai cereali, integrale e senza glutine. Giovanni Pellegrino si occupa invece della sala, garantendo un servizio attento e professionale.

Il menù di Basilicò offre una vasta gamma di pizze: dalle classiche napoletane alle più innovative, come la “Feluca” con tartare di pesce spada, cipolla, fragole caramellate, pinoli tostati e stracciatella. In estate, la pizzeria si espande con un pop-up a Sant’Agata, presso il lido San beach, mentre la carta dei vini è attentamente selezionata per valorizzare le eccellenze locali.

Il percorso di Andrea Pellegrino

Andrea Pellegrino, nato nel 1991, ha iniziato la sua carriera da giovanissimo. Dopo il diploma all’Alberghiero, ha lavorato in Italia e all’estero, perfezionandosi attraverso corsi specifici e diverse esperienze lavorative. Nel 2022, insieme al fratello Giovanni, ha rilevato la pizzeria di famiglia e ha subito ottenuto grandi successi.

La pizza di Andrea è caratterizzata da un impasto ad alta idratazione, ottenuto con un mix di farine selezionate. La lunga lievitazione e la cottura in tre fasi (vapore, frittura e forno) danno vita a pizze uniche per gusto e leggerezza. Tra le proposte più apprezzate ci sono le Margherite gourmet, disponibili in otto varianti, e le pizze fritte.

Basilicò: qualità e innovazione al servizio della tradizione

Basilicò, con il suo ambiente moderno e accogliente, rappresenta oggi un punto di riferimento per la pizza a Messina. I fratelli Pellegrino continuano a puntare sull’innovazione e sulla qualità, offrendo un’esperienza culinaria che valorizza sia la tradizione napoletana che i prodotti locali di stagione.